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2018.12.01
「日本海庄や」のお料理にブラウンしめじ「百華」が使用されています。肉巻き焼きやパスタ、ソテー、天ぷらなど工夫を凝らしたお料理を是非一度近くの「日本海庄や」にてお召し上がりください。

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ABOUT

瀬戸内海の紺碧の海に囲まれた緑豊かな離島・百島で
本場長野県で研かれたキノコ栽培の技術を用い
高品質のキノコを育て、皆様のお手元にお届けします。

工房よりごあいさつ

『人生100年時代』
そんな言葉をよく耳にするようになり、私たちにとって「食」はより重要なものとなりました。
その「食」を通じ健康づくりに貢献するため、体づくりの『基』となる栄養を多く含んだ、きのこづくりを始めました。

なぜ島できのこづくり?
そんな疑問がうかぶでしょう。
少子高齢化・人口減少・長期にわたるデフレが続き、地方・へき地は元気をなくしています。
そんな日本の縮図の瀬戸内の離島において、希少なきのこを栽培することで、島の活性化につながるのではないかと考えました。
この取り組みが一つの地方創生のモデルになれるよう、百島から全国へきのこをお届けしていきます。

Facility: 外観

Facility: 内観

培地作りの工程でミネラル豊富な佐渡海洋深層水を使用し育てた百島生まれのブラウンシメジです。大きくしっかりした身とその歯ごたえは和・洋・中、どんな料理にももってこいです。

ご購入・お問い合わせ

Recipe

Restaurant

日本海庄や
お料理にブラウンしめじ「百華」が使用されています。肉巻き焼きやパスタ、ソテー、天ぷらなど工夫を凝らしたお料理を是非一度近くの「日本海庄や」にてお召し上がりください。

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雅しゅとうとう 大阪店
大阪、北新地の洗練された和食店、「雅しゅとうとう 大阪店」にて百華をお料理にご使用頂いています。
雅しゅとうとう大阪店ウェブサイト:http://www.gashutoutou.jp/

RECRUIT

~私たちと島できのこを作りませんか?~

百島きのこ工房ではスタッフを募集しています!
百島への移住も大歓迎!
家族で移住、島外から船に乗って通勤等ご相談に応じます。
瀬戸内の恵みあふれる百島から、美味しいきのこを全国にお届けしましょう♪

勤務形態:正社員・パート同時募集
勤務時間:8:30~17:30(時間内で応相談)
仕事内容:きのこの栽培と販売にかかわる業務
知識・経験:不問
給与:面接時応相談
交通費:支給(社内規定有)
その他特典:百島へ移住される方には住居をご用意します!

詳細は是非メールでお問い合わせ下さい!
info@medicaline.co.jp

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